와, 요즘 비트 정말 인기 많잖아요? 이 빨간색 채소가 우리 몸에 그렇게 좋다는데 , 대체 왜 그런지 궁금하시죠?
비트가 가진 놀라운 효능 부터 시작해서, 혹시 있을지 모를 부작용 과 섭취 시 주의사항 까지!
비트를 제대로 알고 안전하게 즐기는 모든 방법 을 지금부터 함께 파헤쳐 볼까요?
비트가 우리 몸에 좋은 이유
비트! 이 빨갛고 예쁜 뿌리채소, 왜 그렇게들 좋다고 할까요? 그냥 색깔만 예쁜 게 아니라, 우리 몸 구석구석에 정말 다양한 도움 을 준다고 하니 같이 한번 자세히 알아볼까요?! 정말 놀라운 효능들이 많답니다!
비트와 혈압 관리
우선 비트 하면 혈압 관리 를 빼놓고 이야기할 수 없어요. 비트에는 '질산염' 이라는 성분이 풍부하게 들어있는데요, 이 질산염이 우리 몸에 들어가면 '산화질소(Nitric Oxide, NO)' 로 변환된답니다. 이 산화질소가 어떤 역할을 하냐면요, 혈관을 이완시켜서 부드럽게 만들어주고 혈류를 개선하는 데 도움 을 줘요! 마치 좁은 도로를 넓혀주는 것처럼요. 그래서 고혈압이 있으신 분들이나 혈압 관리에 신경 쓰시는 분들에게 비트 섭취가 권장 되기도 한답니다. 실제로 여러 연구에서 비트 주스를 꾸준히 마셨을 때 수축기 및 이완기 혈압이 유의미하게 감소 했다는 결과가 발표되기도 했고요. 와, 정말 신기하지 않나요?!
운동 능력 향상에 도움
또 하나, 운동 좋아하시는 분들에게도 비트가 정말 매력적일 수 있어요! 비트의 질산염 성분은 혈관 확장 효과 외에도 우리 몸이 산소를 사용하는 효율을 높여주는 데 기여 한다고 알려져 있어요. 쉽게 말해, 운동할 때 산소 소모를 줄여줘서 지구력을 향상 시키는 데 도움이 된다는 거죠. 마라톤 선수나 사이클 선수들이 비트 주스를 마시는 경우가 많은 것도 바로 이 때문이랍니다. 고강도 운동 시 피로감을 덜 느끼게 해주고, 더 오래, 더 힘있게 운동 할 수 있도록 서포트해 준다는 연구 결과들도 있대요! 운동 능력을 업그레이드하고 싶다면 비트 한번 챙겨봐야 할 것 같아요, 그렇죠?!
강력한 항산화 작용
비트의 강렬한 붉은색은 '베탈라인(Betalains)' 이라는 색소 성분 때문인데요, 이 베탈라인이 비트의 또 다른 핵심 효능의 주인공 이랍니다! 베탈라인은 강력한 '항산화' 작용 을 하는 것으로 유명해요. 우리 몸은 살아가면서 활성산소라는 나쁜(?) 친구들을 만들어내는데, 이 활성산소가 세포를 손상시키고 노화를 촉진하며 여러 질병의 원인이 되기도 하거든요. 그런데 비트의 베탈라인이 이런 활성산소를 제거하는 데 탁월한 능력 을 보여준다는 거죠! 마치 우리 몸의 청소부 같다고 할까요? 세포 손상을 줄여주고, 염증 반응을 억제하는 데도 도움 을 줄 수 있다고 하니, 비트의 항산화 능력 정말 대단하죠?! 꾸준히 챙겨 먹으면 젊음(?)을 유지하는 데도 살짝 기여하지 않을까 기대해 보게 되네요 :)
간 건강 지원
뿐만 아니라 비트는 우리 몸의 해독 기관인 간 건강에도 좋은 영향 을 줄 수 있어요. 비트에 함유된 베타인(Betaine, 베탈라인과는 조금 다른 성분이에요!) 성분이 간 기능을 지원하고 지방 축적을 막는 데 도움 을 줄 수 있다는 연구 결과들도 보고되고 있거든요. 현대인들은 여러 요인으로 간 건강이 위협받기 쉬운데, 비트가 간을 디톡스하고 보호하는 데 약간의 힘을 보태줄 수 있다니 정말 고마운 채소 같아요!
풍부한 식이섬유로 장 건강 개선
그리고 비트에는 식이섬유도 풍부 하답니다! 식이섬유는 다들 아시다시피 장 건강에 엄청 중요 하잖아요? 장운동을 활발하게 해서 변비 예방에 도움 을 주고, 포만감을 오래 유지시켜줘서 식단 관리에도 유리 하죠. 비트 100g에는 약 2.8g의 식이섬유가 들어있는데, 이는 하루 권장 섭취량의 10% 이상을 충족시키는 꽤 괜찮은 양이에요! 장이 편안해야 몸 전체가 편안하잖아요? 비트가 우리 장까지 시원하게 해줄 수 있다는 사실! 놓치지 마세요!
다양한 필수 영양소 공급
비트의 영양 성분을 좀 더 들여다보면요, 엽산, 칼륨, 비타민 C, 철분 등 우리 몸에 꼭 필요한 다양한 비타민과 미네랄이 알차게 들어있답니다. 특히 임산부에게 중요한 엽산이 풍부 하고, 나트륨 배출을 돕는 칼륨 함량도 높은 편 이에요. 이 모든 영양소들이 복합적으로 작용해서 우리 몸의 전반적인 건강 유지와 기능 개선에 도움 을 주는 것이랍니다. 비트 하나에 이렇게나 많은 좋은 성분들이 숨어있었다니, 정말 '슈퍼푸드' 라고 불릴 만하죠?!
주요 효능 요약
간단하게 정리해보자면, 비트는 혈압 관리, 운동 능력 향상, 강력한 항산화 및 항염 작용, 간 건강 지원, 장 건강 개선, 그리고 다양한 필수 영양소 공급까지! 정말 우리 몸에 좋은 점들이 너무나도 많아서 하나하나 나열하기도 벅찰 지경 이에요! 비트를 꾸준히 섭취하는 것이 건강한 삶을 위한 좋은 선택 이 될 수 있다는 점, 이제 확실히 아시겠죠? 이렇게 우리 몸에 이로운 비트지만... 섭취 시 주의할 점도 물론 있답니다! 이어서 알아볼까요?
비트 섭취 시 나타날 수 있는 부작용
비트가 우리 몸에 정말 좋다는 건 이제 많은 분들이 아실 거예요. 혈압 관리에도 도움을 주고, 운동 능력 향상에도 좋다고 하잖아요? 그런데 세상에 완벽한 식품은 없듯, 비트도 드시는 양이나 개인의 체질에 따라 예상치 못한 반응이나 부작용이 나타날 수도 있답니다! 미리 알고 계시면 혹시 모를 상황에 당황하지 않고 대처하실 수 있겠죠? :)
비트뇨 (Beeturia) 현상
가장 흔하게 겪으실 수 있는 것 중 하나가 바로 '비트뇨(Beeturia)' 현상 이에요. 어머나, 비트 드시고 소변이나 심지어 대변 색이 갑자기 빨갛거나 분홍색으로 변해서 깜짝 놀라신 분들 분명 계실 거예요, 그렇죠? 이건 비트에 풍부한 '베타시아닌(Betacyanin)'이라는 붉은 색소 때문 인데요. 이 색소가 소화 과정에서 잘 분해되지 않고 그대로 배출되면서 생기는 현상 이랍니다. 일반적으로 베타시아닌의 흡수율은 사람마다 다른데, 대략 인구의 10~15% 정도에서 이런 비트뇨 현상이 나타나는 것으로 알려져 있어요. 철분 결핍이 있는 분들에게서 더 자주 나타난다는 연구 결과도 있고요. 대부분의 경우 건강에는 아무런 문제가 없는 아주 자연스러운 일이지만, 가끔 이 색깔 변화를 보고 혈뇨나 다른 심각한 문제로 오해해서 걱정하시는 분들도 계세요. (헉! 내 몸에 이상이 생긴 건가?!) 하지만 비트 드신 후에 생긴 일이라면 크게 염려하지 않으셔도 된답니다! 그래도 불안하시면 잠시 섭취를 중단해보시는 것도 방법이겠죠?
소화 불량 및 복부 불편감
또 어떤 분들은 비트 드시고 속이 좀 불편하거나 가스가 차는 느낌 받으셨다고도 하세요. 이건 주로 비트에 포함된 섬유질 함량 때문 일 수 있어요. 특히 생 비트나 비트 주스를 갑자기 많이 드셨을 때 , 우리 장이 평소보다 많은 양의 섬유질을 만나면 '엇? 이건 뭐지?' 하면서 좀 놀랄 수 있거든요. 식이섬유는 장 건강에 분명 좋지만, 갑자기 양이 늘어나면 일시적으로 복부 팽만감, 가스, 심하면 설사 같은 증상이 나타날 수도 있답니다. 중간 크기의 비트 한 개(약 80~100g)에는 대략 3~4g의 섬유질이 들어있는데, 평소 채소 섭취량이 적으셨던 분이라면 이 양만으로도 반응이 올 수 있어요. 처음 드실 때는 소량부터 시작해서 서서히 양을 늘려보시는 게 우리 장이 적응하는 데 도움이 될 거예요! 천천히요, 천천히~!
옥살산 성분과 신장 결석 위험
아, 그리고 신장 결석 때문에 고생하셨던 분들 이라면 '옥살산(Oxalate)'이라는 성분 에 대해 들어보셨을 거예요. 이 옥살산은 우리 몸에서 칼슘과 결합해서 결정을 형성할 수 있는데, 이게 신장이나 요로에 쌓이면 결석을 유발할 위험 이 있답니다. 비트 뿌리에는 이 옥살산 성분이 꽤 많이 함유되어 있는 편이에요. 일반적으로 100g당 200~300mg 정도의 옥살산이 들어있다고 알려져 있어서, 시금치, 루바브, 견과류 등과 함께 '고옥살산' 식품으로 분류 된답니다. 물론 옥살산을 섭취한다고 모든 사람이 결석이 생기는 건 절대 아니에요! 대부분의 건강한 사람은 문제가 되지 않지만, 이미 옥살산 칼슘 결석 병력이 있으시거나 결석이 잘 생기는 체질인 분이라면 비트를 너무 많이 드시는 건 피하시는 게 좋겠죠? 혹시라도 비트를 꼭 드시고 싶으시다면, 옥살산 함량을 줄이기 위해 삶거나 익혀서 드시는 방법도 고려 해볼 수 있고요!
질산염 성분과 저혈압 위험
비트의 건강 효능으로 가장 유명한 성분 중 하나가 바로 '질산염(Nitrate)' 이잖아요? 이 질산염이 몸속에서 아질산염(Nitrite)으로 바뀌고 다시 산화질소(Nitric Oxide)가 돼서 혈관을 확장하고 혈압을 낮추는 데 도움 을 주는 건 맞는데요... 이게 또 과도하게 섭취하면 문제 가 될 수도 있답니다! 특히 이미 혈압이 낮은 분이나 혈압약을 드시고 계신 분들 이 비트 주스처럼 농축된 형태의 비트를 많이 드시면, 약효와 시너지를 일으켜 혈압이 너무 낮아지는 '저혈압' 증상이 나타날 수도 있어요. 어지럼증이나 무기력함을 느낄 수 있겠죠?
드문 부작용: 메트헤모글로빈혈증
더 나아가, 드물지만 '메트헤모글로빈혈증(Methemoglobinemia)'이라는 부작용이 생길 가능성 도 아주 낮게나마 존재해요. 질산염이 아질산염으로 변환되는 과정에서, 아질산염이 혈액 속 헤모글로빈과 결합하여 산소를 제대로 운반하지 못하는 메트헤모글로빈을 생성 하게 되는 건데요. 특히 6개월 미만의 어린 아기들이나 특정 효소(NADH 메트헤모글로빈 환원효소)가 부족한 분들에게 더 위험 할 수 있답니다. 아기들에게 이유식으로 질산염 함량이 높은 채소(비트, 시금치, 당근 등)를 너무 일찍, 그리고 너무 많이 먹이지 말라고 권장하는 이유가 바로 이것 때문이에요. 물론 일반적인 성인이 권장량 범위 내에서 비트를 드실 때는 이런 심각한 부작용을 걱정할 필요는 거의 없으니 너무 겁먹으실 필요는 없어요! :) 대부분의 경우 우리 몸은 아질산염을 안전하게 처리할 수 있거든요.
알레르기 반응
마지막으로, 아주 드물긴 하지만 비트에 대한 알레르기 반응 을 보이는 분들도 있을 수 있습니다. 두드러기나 가려움증 같은 증상 이 나타난다면 즉시 섭취를 중단 하셔야겠죠?
결론 및 안전한 섭취 가이드
결론적으로 비트의 부작용은 대부분 드시는 양과 관련이 깊고 , 특정 기저 질환(신장 결석, 저혈압 등)이 있거나 특정 약물(혈압약 등)을 복용 중인 분들에게서 더 주의가 필요하다는 점! 그리고 비트뇨처럼 우리 몸에 해롭지 않은 일시적인 현상도 있다는 점 을 기억하시면 비트를 좀 더 현명하고 안전하게 즐기실 수 있을 거예요! ^^
비트, 이런 분들은 주의하세요
아니, 아니! 비트가 아무리 몸에 좋다고 해도, ' '모든' 사람에게 해당되는 건 아니라는 점, 이건 꼭 기억 해 주셔야 해요! 사실, 특정 상황이나 건강 상태를 가진 분들은 비트 섭취에 좀 더 신중 하셔야 하거든요. 혹시 나도 해당되나~? 하고 가만히 읽어봐 주세요! ^^
신장 관련 문제가 있는 분들
자, 그럼 어떤 분들이 특히 조심해야 할까요? 첫 번째는 바로 신장 관련 문제가 있는 분들 이에요. 비트에는 '옥살산(oxalate)'이라는 성분이 꽤 들어있거든요. 이 옥살산 성분이 체내에서 칼슘과 결합하면 '칼슘 옥살산염 결석'을 형성할 위험이 있답니다. 네, 맞아요! 바로 신장 결석의 주범 중 하나죠! ? 전 세계적으로 신장 결석 환자의 약 80%가 칼슘 옥살산염 결석이라고 하니, 이 성분이 얼마나 결석 형성에 영향을 미치는지 아시겠죠? 특히 '과옥살산뇨증(hyperoxaluria)'과 같은, 옥살산 배출에 문제가 있는 희귀 질환을 앓고 계시거나, 이미 신장 결석 병력이 있으신 분들은 비트 주스처럼 농축된 형태로 섭취할 때 훨씬 더 위험성이 높아질 수 있어요. 옥살산 함량이 높은 식품들을 과다 섭취하는 것은 신장에 부담을 줄 수 있기 때문에, 이런 분들은 꼭 의사 선생님과 상담 후에 드시는 게 안전하답니다. 정말 중요해요!!
혈압이 낮거나 혈압약을 드시는 분들
다음으로 조심하셔야 할 분들은 혈압이 원래 낮으시거나, 혈압약을 드시고 계신 분들 입니다. 어라? 비트 효능 중에 혈압 낮추는 게 있었는데, 그게 왜 주의사항이지?! 하고 고개를 갸우뚱하실 수 있어요. 맞습니다! 비트 속 '질산염(nitrate)' 성분은 우리 몸에 들어가 '산화질소(nitric oxide)'로 변환되면서 혈관을 이완시키고 확장하는 데 도움을 줘서 혈압을 낮추는 효과가 있어요. 이건 분명 좋은 효능인데, 문제는 이미 저혈압 상태이거나, 혈압을 낮추는 약물(혈압 강하제)을 복용 중인 분들이 비트를 과다 섭취하면 혈압이 '너무' 낮아질 위험이 있다는 거예요. 갑자기 혈압이 뚝! 떨어지면 어지럼증이나 피로감, 심하면 실신까지 할 수 있으니 절대 간과해서는 안 되겠죠? 기존에 심혈관 질환이나 저혈압 이력이 있으신 분들은 반드시 전문가와 상의 후 섭취량을 결정하셔야 합니다. 이거 정말 조심해야 해요!!
소화기가 예민한 분들
그리고 소화기가 예민하신 분들, 특히 '과민성 대장 증후군(Irritable Bowel Syndrome - IBS)'을 앓고 계신 분들은 비트 섭취 후에 불편함을 느낄 수도 있어요. 비트는 'FODMAPs'이라고 불리는 특정 탄수화물 그룹에 속하는 '프럭탄(fructans)' 성분을 함유하고 있거든요. 이 프럭탄은 소장에서 잘 흡수되지 않고 대장으로 이동해서 장내 세균에 의해 발효되는 과정에서 가스를 발생시키고 수분을 끌어당겨요. 그 결과! 복부 팽만감, 가스, 복통, 설사 같은 증상이 나타날 수 있는 거죠. ? IBS 환자분들 중 상당수가 FODMAPs 섭취에 민감하게 반응하는 경향이 있어서, 비트를 먹고 배가 꾸룩거린다거나 불편하다면 섭취량을 줄이거나 잠시 중단해보는 것이 좋습니다. 내 몸이 보내는 신호에 귀 기울이는 게 가장 중요하니까요! :) 처음 드시는 분들은 소량부터 시작해서 몸의 반응을 살펴보시는 것도 좋은 방법이에요.
그 외 주의사항 및 마무리
임산부나 수유부, 성장기 어린아이들의 경우, 비트가 일반적으로 안전한 식품으로 알려져 있지만, 그래도 혹시 모를 체질 변화나 알레르기 반응 등을 고려해서 과다 섭취보다는 적정량을 드시는 것이 좋겠죠? 기존에 특별한 질환이 없더라도, 몸에 뭔가 변화가 느껴진다면 전문가와 상의하시는 게 현명한 방법입니다. 아, 그리고 비트를 먹고 나서 소변이나 대변 색깔이 붉게 변하는 '베투리아(beeturia)' 현상은 전혀 위험한 부작용이 아니니 놀라지 않으셔도 돼요! ? 이건 비트의 색소 성분인 '베탈레인(betalain)' 때문인데, 대부분의 사람들은 이 색소를 대사하지 못해서 그대로 배출되기 때문에 나타나는 자연스러운 현상이랍니다. 혹시 신장 기능에 문제가 있는 분들은 베투리아 현상이 더 흔하게 나타날 수 있다는 보고도 있으니, 만약 신장 문제로 비트 섭취를 고민하고 계셨다면 이 점도 함께 고려해 보세요.
결국 중요한 건 '나의 몸'에 대한 이해와 전문가의 조언인 것 같아요. 비트 섭취 후에 예상치 못한 불편함이 느껴진다면 무시하지 마시고, 특히 만성 질환을 앓고 계신 분들이라면 비트를 식단에 추가하기 전에 반드시 의사 선생님이나 영양사 분과 충분히 상담하시는 것을 강력히 추천드려요! 안전하고 건강하게 비트의 좋은 점을 누리려면 이 과정이 정말 필수적이랍니다!
비트를 안전하게 먹는 방법
비트가 우리 몸에 얼마나 좋은지, 그리고 어떤 점을 조심해야 하는지 앞서 이야기 나눴잖아요? 그렇다면 이 매력적인 비트를 어떻게 하면 가장 현명하고 안전하게 우리 식탁으로 가져올 수 있을까요? 사실 몇 가지 간단한 방법만 알아두시면, 비트의 놀라운 영양소를 제대로 흡수하면서 부작용 걱정을 훨씬 덜 수 있답니다! 정말 중요하겠죠?!
깨끗한 세척의 중요성
우선, 비트는 뿌리채소이다 보니 흙이 많이 묻어 있어요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻는 건 기본 중의 기본! 껍질에는 영양소가 풍부하다는 이야기도 있지만, 껍질째 드실 때는 더욱 꼼꼼하게 세척하셔야 해요. 농약이나 외부 오염 물질의 가능성도 무시할 수 없으니까요. 베이킹 소다를 활용하거나 전용 세척제를 쓰시는 분들도 계시더라구요? 이렇게 깨끗하게 준비하는 것부터가 안전한 섭취의 첫걸음 이라고 할 수 있죠!
조리 방법별 영양소 보존
비트를 생으로 먹는 것도 좋지만, 특정 영양소의 흡수율을 높이거나 소화를 더 쉽게 하려면 조리해서 드시는 것도 좋은 방법 이에요. 예를 들어, 비트에 풍부한 엽산 같은 비타민 B군은 열에 약하거든요. 그래서 너무 오래 삶거나 고온에서 조리하면 영양 손실이 발생할 수 있어요. 연구에 따르면 끓는 물에 15분 이상 삶으면 엽산 함량이 최대 50%까지 감소할 수 있다고 해요! 와우, 생각보다 많이 줄어들죠?! 그래서 영양소 파괴를 최소화하려면 찌거나 오븐에 굽는 방식이 더 추천 되기도 한답니다. 특히 찌는 방식은 수용성 영양소 손실을 줄이는 데 도움이 될 수 있어요. 비트의 항산화 성분인 베타레인(betalain) 역시 열에 민감 하므로, 색과 영양을 최대한 보존하고 싶으시다면 낮은 온도에서 짧게 조리하거나 생으로 섭취하는 방법을 고려해보세요!
질산염과 섭취 방식
또 비트 하면 빼놓을 수 없는 게 바로 질산염(nitrate) 이잖아요? 이 질산염이 우리 몸에서 산화질소(Nitric Oxide, NO)로 전환되면서 혈관 건강에 도움을 주는 건 이미 많이 알려진 사실 인데요. 생비트 주스로 드시는 분들이 많은 이유도 바로 이 질산염 섭취를 극대화하기 위해서일 거예요. EFSA(유럽 식품 안전청)에서는 하루 질산염 섭취량을 체중 1kg당 3.7mg 이하로 권고 하고 있으니, 주스를 드실 때는 본인의 체중과 주스의 질산염 함량을 대략적으로 가늠해보시는 것도 좋겠죠? 보통 비트 100g에는 약 250~1500mg의 질산염이 포함되어 있다고 하니, 생각보다 높은 양일 수 있어요! 하지만 주스를 만들 때는 섬유질이 많이 걸러져서 포만감이 덜하고, 당분 함량이 높아질 수 있다는 점은 유의해야겠죠? 과다 섭취는 늘 조심해야 하니까요! 비트를 발효시켜 먹는 방법 도 있는데요, 발효 과정에서 유산균이 생성되면서 장 건강에도 도움을 줄 수 있고, 특정 성분의 흡수율이 높아질 가능성도 있대요. 특히 김치처럼 발효된 비트는 소화가 더 잘 될 수도 있어요!
옥살산 제거 방법
아, 그리고 비트에는 옥살산(oxalic acid) 성분 도 포함되어 있어요. 이게 신장 결석의 원인이 될 수도 있어서, 신장 관련 질환이 있으신 분들은 특히 조심하셔야 한다 고 앞선 내용에서 말씀드렸죠? 다행히 옥살산은 물에 잘 녹는 성질이 있어서, 비트를 물에 데치거나 삶는 과정에서 상당 부분 제거할 수 있답니다. 데칠 때 나오는 물은 사용하지 않는 게 좋겠죠? 이 방법은 옥살산 때문에 걱정되시는 분들에게 아주 유용한 팁이 될 거예요! 실제로 연구에 따르면 끓는 물에 약 10~15분 정도만 살짝 데쳐도 비트의 옥살산 함량을 30%에서 많게는 50% 이상 줄일 수 있다 고 하니, 참고해보시면 좋을 것 같아요! :)
적정 섭취량과 주의사항
아무리 좋은 비트라도 과유불급! 너무 많이 드시면 소화 불량이나 복통, 심하면 '비트뇨(beeturia)'라고 해서 소변이나 대변이 붉게 변하는 현상을 겪을 수도 있어요. 이건 베타시아닌(betacyanin)이라는 색소 때문인데, 대부분의 사람들에게는 무해하다고 알려져 있지만, 처음 경험하면 깜짝 놀랄 수 있거든요?! 또한, 과다한 질산염 섭취는 메트헤모글로빈혈증(methemoglobinemia)과 같은 부작용을 유발할 가능성 도 제기되는데, 특히 영유아나 특정 질환이 있는 분들은 더욱 주의가 필요 합니다. 일반적으로 하루에 비트 원물 기준으로 성인은 1/4개에서 1/2개 정도, 주스로 마신다면 100ml~200ml 내외를 추천 하는 경우가 많아요. 물론 개인의 건강 상태나 소화 능력에 따라 달라질 수 있지만, 처음 드실 때는 소량부터 시작해서 몸의 반응을 살펴보는 게 가장 안전하고 지혜로운 방법 이랍니다! 욕심내지 마세요~ ^^
다른 음식과의 조합
다른 음식과 함께 드시면 비트의 좋은 성분을 더 잘 흡수하거나 맛을 더 좋게 즐길 수 있어요. 예를 들어, 비트의 철분 흡수를 돕기 위해 비타민 C가 풍부한 오렌지나 레몬과 함께 주스를 만들어 마신다거나, 지용성 비타민 흡수를 돕기 위해 건강한 지방이 있는 아보카도나 견과류와 샐러드로 만들어 먹으면 영양소 흡수율을 높일 수 있겠죠? 아니면 비트의 흙내음(geosmin 성분 때문에 나죠!)을 줄이기 위해 사과나 당근과 섞어 주스를 만들거나, 요거트에 넣어 먹는 것도 좋구요! 단순히 비트만 먹는 것보다 훨씬 다채롭고 맛있게 즐길 수 있을 거예요! 이것저것 시도해보세요!!
올바른 보관법
마지막으로 안전한 섭취를 위한 팁 하나 더! 신선한 비트를 잘 골라서 냉장 보관하는 것도 중요해요. 잎과 뿌리를 분리해서 보관하면 더 오래 신선함을 유지할 수 있답니다. 잎은 잎대로 따로 보관해서 나물처럼 드셔도 좋고요! 잘 씻어서 물기를 제거한 후 신문지나 키친타월에 싸서 밀폐 용기나 비닐 팩에 넣어 야채실에 보관하면 보통 1~2주 정도는 거뜬해요! 손질된 비트나 주스는 공기 노출을 최소화해서 빠르게 섭취하는 게 영양소 손실과 산패를 막는 데 좋겠죠?! 제대로 알고 올바르게 섭취한다면 비트는 정말 우리 건강에 큰 도움을 주는 소중한 채소 임이 틀림없답니다!
자, 이렇게 비트의 놀라운 효능 부터 혹시 모를 부작용 , 그리고 누구는 좀 조심해야 하는지까지 세세하게 살펴봤는데요. 정말 매력적인 채소 죠?
다만 아무리 좋아도 내 몸에 맞는지, 그리고 어떻게 먹어야 가장 현명한 건지 는 꼭 기억해두시는 게 중요 하답니다! 알려드린 방법들 잘 참고하셔서 비트의 좋은 기운만 쏙쏙 얻어가시길 바라요. 건강하게 비트를 즐겨보세요!
